不久前，《2023年中国餐饮消费趋势》报告发布，2023年1—4月全国餐饮收入15888亿元，同比增长19.8%。“双位数”增长的数字证明，2023年开篇，餐饮业的复苏形势喜人。

(资料图片仅供参考)

然而，这样的增长似乎没有持续性，“五一假期”过后，餐饮业内的悲观情绪持续上升，更有从业者在接受媒体采访时直言，“大家应放弃不切实际的期望。”2023年，市场恢复的速度，并没有大家预想中那样好。

作为与餐饮业紧密相关的白酒销售，在餐饮业大谈悲观论调的当下，下半年，是否会面临更艰巨的市场挑战？

“狂欢后”餐饮业生意萧条

真的吗？

近日，多位接受媒体采访的餐饮业人士都讲述了同一个现状，突然没人了！五一后餐饮生意下滑。其中，有人以“断崖式下滑”来形容五一之后的生意，也有人强调，假日后的下滑是正常情况，没有特别严重。

一个事实是，五一后，餐饮行业的生意确实在下滑。需要大家注意到的是，餐饮业的兴盛与颓势，与白酒销售的好坏有共通之处。

从春节到五一，国内市场快速恢复，各行各业的生意都不错，一方面是疫情防控放开后，部分消费者开始了“报复性消费”；另一方面，节日的刺激，各种需求被释放。

2023年的“繁荣与复苏”是真的，但五一之后的市场状况则说明，2023年的市场恢复速度没有预期中好，餐饮业的市场表现就是一个十分明显且有力的证据。

令人担忧的一点是，从当前汇总的情况来看，业绩下滑只是开始，2023年下半年，餐饮人的“苦日子”才会真正到来，大家会一起进入真正的大洗牌阶段，在存量市场中突围，很有可能出现倒闭潮。

作为白酒销售极为重要的一个场景，餐饮业出现的问题，会传递到白酒行业吗？在接受采访的业内资深人士看来，大家在同一个市场环境之中，又是两个紧密相关的行业，白酒行业不可能独善其身。

白酒内卷更激烈

从618也可看出！

餐饮业的问题，从源头上说就是“供求不平衡”，过高的市场恢复预期，相对较低的入行门槛，大量的新手闯进赛道，可现实是，并没有相应的市场增量出现，内卷就不可避免地出现了，从服务到价格，大家都在卷。

白酒行业同样如是，在多位接受采访的酒商看来，白酒市场的内卷激烈程度比餐饮业好不到哪里，从今年618的酒价上就可以看出。

5月31日20点至6月1日晚24时，京东超市618开门红28小时，酒类商品成交额同比增长70%，成交用户同比增长60%。可这增长的背后，依靠的却是价格的下滑。

据市场消息显示，今年618京东白酒价格下调较多，平均比核心价格低至10%。比如，五粮液珍品酿54度500ml单瓶定制版，通常售价1800元，618京东白酒价格则为1500元；59999元82年拉菲，低于市场价约一万元；

在各大电商盯紧消费者钱包，发布酒类开门红喜报的同时，白酒经销商们却集体叹气。按照他们的说法，这种比平时特价还低价的促销活动，让白酒渠道商和生产厂家倍感压力，因为他们需要承担更大的成本，才能应对市场的需求并与京东电商竞争。

疫情期间，酒企方面还很“刚”，但随着疫情的结束，面对恢复速度有限的市场和大批的社会库存，酒企似乎也默认了“降价促销”。另外，在接受采访的酒商看来，下半年，白酒的价格内卷应还会存在，大家应提前做好准备，放弃不切实际的期望。